Competition Tag 4 – Grande finale…we keep the fingers crossed!

Written by Hotel & Gastro formation Schweiz

ULTIMO…letzter Wettkampftag. Jetzt nochmals alle Energien sammeln und Vollgas geben!

Hier nochmals ein kleiner Flashback zum gestrigen Tag von Shania (Modul Früchte & Flambieren)

Shania Colombo hatte an Ihrem letzten Wettkampftag das Bar & Barista-Modul zu absolvieren.

Hier ebenfalls ein kleiner Flashback von Rino Zumbrunn’s gestrigem Tag:

Rino Zumbrunn hatte an seinem letzten Wettkampftag das SKILLS-Modul (Speed-Modul) zu absolvieren, welches folgende Aufgaben beinhaltete:

Task 1; Seperate as many eggs as possible into yolks and whites in 120 seconds with no shelle in either mixture. Given 15 eggs.

Task 2; Whisk by hand 120g egg whites with castor sugar to Stiff Peak Meringue within 5 minutes. Given 120g castor sugar.

Task 3; Whip by hand 75ml cream within 5 minutes to firm enough stage to hold upside-down over your head for 5 seconds.

Task 4; Use 2 egg yolks to prepare minimum 100ml Sauce Hollandaise within 10 minutes. Given 20ml water, 15 ml vinegar,, 3 black peppercorns, 1 bay leaf, 125g butter, 1/2 lemon, cayenne pepper, salt.

Task 5, Use 2 egg yolks to prepare minimum 150g hand-rolled lasagne sheet Pasta within 10 minutes. Given 100g flour, 100g Semolina, salt.

Task 6; Use 2 eggs yolks to prepare minimum 150ml Crème Anglaise within 10 minutes. Given 150ml Milk, 50ml cream, 30ml sugar, 5ml Vanilla Essence.

Nach dem Wettkampfende wurden den Emotionen freien Lauf gelassen. Rino Zumbrunn und Shania Colombo dürfen auf das Geleistete stolz sein! Nur die Wenigsten können erahnen welche Höhen und Tiefen (vorallem Tiefen) die Beiden in den letzten 2 Jahren verarbeiten mussten/durften. Hierfür gilt der Dank den beiden Familien ZUMBRUNN und COLOMBO, welche entscheidend dazu beigetragen haben, dass Rino und Shania diese Reise nach Shanghai mit dem Umweg nach Luzern, nun beenden durften. FAMILY POWER pur! Danke den beiden Coaches Daniel Inauen und Noemi Zoss-Kessler, welche eine fantastische Arbeit geleistet – und damit verbunden viel Zeit und Mühen investiert – haben.

Morgen Donnerstag, 27.Oktober 2022 um 17:00 Uhr beginnt dann die Closing Ceremony wo, unser TEAM hoffentlich den Lohn für die harte Arbeit erhalten wird. Wir halten Sie auf dem Laufenden!