SwissSkills 2020

Wettbewerbe trotz Corona, aber in einem neuen Format /

Les compétitions se tiendront en dépit du coronavirus, sous un nouveau format

Die besten jungen Berufsleute in der Hotellerie-Hauswirtschaft, Restauration und Küche messen sich in diesem Jahr nicht in Bern, sondern vom 11. bis 13. September 2020 in Weggis. Das bedingt eine Anpassung der Wettbewerbe. Die 24 Teilnehmenden stehen seit Kurzem fest und versprechen hochstehende Wettbewerbe.

Cette année, les meilleurs jeunes professionnels des domaines Hôtellerie-intendance, Restauration et Cuisine ne s’affronteront pas à Berne mais à Weggis, du 11 au 13 septembre. La compétition devra donc être adaptée en conséquence. Les 24 participants, qui ont été désignés depuis peu, sont le gage d’une compétition de haut niveau.

Das Coronavirus verhinderte die geplante Durchführung der zentralen SwissSkills 2020 in Bern. Der Grossanlass wurde um zwei Jahre verschoben. Hotel & Gastro formation Schweiz bedauert den Entscheid und hat gleichzeitig vollstes Verständnis dafür. Dennoch stellte der Entscheid den Verband vor grosse Herausforderungen. Jean-Claude Schmocker, Leiter Bildungsmarketing / Projekte: «Wir haben für Bern bereits sehr viel Vorarbeit geleistet, was nun komplett hinfällig ist. Äusserst positiv ist jedoch, dass sämtliche Partner und Sponsoren sehr verständnisvoll reagierten und uns auch an den SwissSkills Championships in Weggis unterstützen. Dies bestärkt uns in der täglichen Arbeit sehr und verleiht wortwörtlich Flügel.»

Le coronavirus a empêché la tenue des SwissSkills 2020 centraux à Berne. La grande manifestation a été reportée de deux ans. Hotel & Gastro formation Suisse regrette cette décision, tout en la comprenant parfaitement. Néanmoins, cette situation a placé l’association face à de gros défis. Jean-Claude Schmocker, Responsable Marketing formation / Projets: «Pour la manifestation de Berne, nous avions déjà effectué un énorme travail en amont, qui est désormais totalement caduc. Ce qui est extrêmement positif toutefois, c’est que tous les partenaires et sponsors ont fait preuve de beaucoup de compréhension et qu’ils nous soutiennent pour les SwissSkills Championships de Weggis. Ceci nous encourage beaucoup dans notre travail quotidien, et nous donne littéralement des ailes.»

Zurück zur Geburtsstätte in Weggis

Die Wettbewerbe in der Hotellerie-Hauswirtschaft, Restauration und Küche werden nun dezentral als SwissSkills Championships in Weggis durchgeführt. «Wir wollten den Jungtalenten zwingend eine Plattform bieten, um sich und ihr Können präsentieren zu können, unter dem Motto: Jetzt erst recht», sagt Schmocker. Die Wettbewerbe sollen ein Lichtblick sein für die gebeutelte Branche, die existenziell gefordert ist. «Dafür nehmen wir den Mehraufwand gerne auf uns. Diese SwissSkills sind zu einer echten Herzensangelegenheit geworden. Wir geben alles dafür.» Da das Berufsbildungszentrum (BBZ) in Weggis über eine komplette Infrastruktur verfügt, lag der Entscheid auf der Hand, die Wettbewerbe in Weggis durchzuführen. Damit kommen die SwissSkills zurück an die Geburtsstätte der «modernen» Schweizer Meisterschaften. «Gleichzeitig stellen wir damit sicher, dass wir unser Team für die WorldSkills 2021 in Shanghai nominieren können», erklärt Jean-Claude Schmocker.

Retour au berceau de Weggis

Les compétitions Hôtellerie-intenance, Restauration et Cuisine se déroulent sous une forme décentralisée, les « SwissSkills Championships», à Weggis. «Nous voulions absolument offrir une plate-forme aux jeunes talents afin qu’ils puissent présenter leur savoir-faire, selon le mot d’ordre: «Maintenant plus que jamais», poursuit Schmocker. La compétition se doit de donner une lueur d’espoir à une branche très ébranlée, qui est confrontée à un défi existentiel. «C’est pourquoi nous avons pris volontiers sur nous la surcharge de travail: ces SwissSkills nous tiennent vraiment à coeur, et nous donnons tout.» Le centre de formation professionnelle de Weggis dispose d’une infrastructure complète, si bien que la décision d’organiser la compétition à Weggis tombait sous le sens. Les SwissSkills reviennent ainsi au berceau des Championnats de Suisse «modernes». «Par la même occasion, nous nous assurons la nomination de notre équipe pour les WorldSkills 2021 de Shanghai», déclare Jean-Claude Schmocker.

Verkürztes Format

Die Durchführung in Weggis bedingt, dass die Wettbewerbe redimensioniert werden. Der Verband hat sich für ein verkürztes Format von zwei Tagen ohne Viertelfinals entschieden. Die Umstellung verlangt von allen Beteiligten viel Flexibilität. Schmocker ist überzeugt, dass alle mitziehen werden. «Ich kann auf ein top Team zurückgreifen, vor allem auf die Chefexperten Martina Blättler-Burch, Noemi Kessler und Daniel Inauen, ebenso auf die Shopmaster und die zahlreichen Helferinnen und Helfer, unter anderem ehemalige Medaillengewinnerinnen der vergangenen SwissSkills.» Erstmals werden auch interne Ressourcen des BBZ Weggis in den Wettbewerb einfliessen.

Format réduit

La tenue des épreuves à Weggis a entraîné la nécessité de les redimensionner. L’association a opté pour un format réduit de deux journées, sans quarts de finale. Ce changement exige une grande flexibilité de la part de tous participants. Jean-Claude Schmocker est convaincu que tout le monde suivra. «Je peux compter sur une équipe extraordinaire, en particulier sur les experts en chef Martina Blättler-Burch, Noemi Kessler et Daniel Inauen, ainsi que sur les shopmasters et les nombreuses personnes qui nous aident, entre autres les médaillés des anciens SwissSkills.» Pour la première fois, des ressources internes du centre de formation de Weggis prendront part à la compétition.

Corona zwang zur Nomination «sur Dossier»

Die Teilnehmenden in der Hotellerie-Hauswirtschaft und Restauration konnten im Februar noch mittels Standard-Assessments bei GastroSuisse ermittelt werden. Die Kandidatinnen und Kandidaten der Küche wurden erst Ende Mai und daher erstmals «sur Dossier» durch ein Gremium nominiert. Dies ist ein Novum, da kein persönlicher Kontakt mit den Bewerberinnen und Bewerbern zu Stande kam.

Le coronavirus nous a contraints à une sélection «sur dossier»

Les participants des domaines Hôtellerie-intendance et Restauration ont été désignés en février à l’issue d’évaluations standards réalisées auprès de GastroSuisse. Les candidates et candidats du domaine Cuisine n’ont été nominés qu’à la fin mai, et ils ont donc été sélectionnés pour la première fois «sur dossier» par une commission. C’est inédit, car aucun contact personnel n’a eu lieu avec les candidates et candidats.

Niveau steigt kontinuierlich

Jean-Claude Schmocker blickt den bevorstehenden Wettbewerben zuversichtlich entgegen. Einerseits aufgrund der grossen Leidenschaft, die er spürt. «Die zwei neuen Chefexpertinnen bringen frischen Wind und neue Sichtweisen, was überaus positiv ist. Das Herzblut – das «feu sacré» – ist gewaltig, und das Interesse an den SwissSkills so gross wie noch nie.» Andererseits, weil die Wettbewerbe viel Spannung versprechen. «Das Niveau steigt kontinuierlich in neue, bislang noch nie dagewesene Sphären», so Schmocker. «Spannende und qualitativ hochstehende SwissSkills Championships sind garantiert, auch weil viele nominierte Kandidatinnen und Kandidaten bereits über Wettbewerbserfahrung verfügen.»

Un niveau qui progresse constamment

Jean-Claude Schmocker affiche sa confiance à l’égard des compétitions qui s’annoncent. D’une part, en raison de la grande passion qu’il perçoit. «Les deux nouveaux experts en chef apportent un vent nouveau et des points de vue différents , ce qui est extrêmement positif. Le «feu sacré» brûle, et l’intérêt à l’égard des SwissSkills n’a jamais été aussi grand.» D’autre part, la compétition promet beaucoup de suspense. «Le niveau ne cesse d’augmenter, il est parvenu à une hauteur inégalée», poursuit Schmocker. «Les SwissSkills Championships seront captivants et de haute qualité, c’est garanti, notamment en raison du fait que de nombreux candidats nominés ont déjà fait l’expérience de la compétition.»

Hauswirtschaft / Intendance

Chefexpertin Martina Blättler

Teilnehmende / Participants im Bereich Hauswirtschaft an den SwissSkills Championships 2020:

• Melina Baumann, St. Gallen SG
• Rahel Hug, Bichelsee TG
• Sara Fernandes, Biasca TI
• Nicole Manser, Appenzell AI
• Seraina Girschwiler, Wolfhausen ZH
• Alexandra Messerli, Uttigen BE
• Fabienne Häner, Seewen SZ
• Milena Schöni, Aefligen BE

Restauration

Chefexpertin Noemi Kessler

Teilnehmende / Participants im Bereich Restauration an den SwissSkills Championships 2020:

• Shania Colombo, Münchwilen TG
• Priscilla Maytner, Burgistein BE
• Cyrill Dörig, Buttisholz LU
• Jenny Pache, Haag SG
• Sabrina Knill, Bernhardzell SG
• Tabea Rosenkranz, Unterkulm AG
• Sara Flühler, Oberdorf NW
• Janine Wicki, Andwil SG

Küche / Cuisine

Chefexperte Daniel Inauen

Teilnehmende / Participants im Bereich Küche an den SwissSkills Championships 2020:

• Remo Messerli, Spiegel BE
• Rino Zumbrunn, Bern BE
• Jennifer Stettler, Rüeggisberg BE
• Lilian Siegrist, Luzern LU
• Daniel Koetschet, Ursy FR
• Tom Walter, Biel/Bienne BE
• Milena Scolari, Verscio TI
• Laura Loosli, Steffisburg BE

Medienkontakt / Contact médias

Manuel Huber, Medienbetreuung, 079 658 50 42, mh@huberkom.ch

Projektleiter / Responsable du projet SwissSkills/WorldSkills

Jean-Claude Schmocker, Leiter Bildungsmarketing / Projekte, 079 478 06 03,  jc.schmocker@hotelgastro.ch