Unser Weg nach Lyon

Hoi mitenand,

Gestern hatte ich ein Trainingstag mit meinen beiden Coaches Sabrina und Martin.

Im Fokus stand das Aufdecken eines Banketttisches, das Öffnen und Einschenken eines Sprudelweines, das Flambieren eines Stroganoffs und die Betreuung der Gäste.

Die Herstellung des Stroganoffs stellte sich als ziemlich anspruchsvoll heraus, da die Hitze des Rechauds relativ schnell zusammenfällt bei so einer grossen Menge Fleisch. Aber ich habe zum Glück noch Zeit daran zu feilen.

Martin Amstutz bereitete verschiedene (ausgesprochen gute) Häppchen und eine Hummerbisque zu, welche ich servieren durfte.

Dadurch dass zwei Augenpaare auf meine Arbeit gerichtet waren, entging meinen Coaches nicht ein Fehler. So konnte ich extrem viel von diesem Trainingstag profitieren.

Nun wünsche ich allen ein erholsames Wochenende und bis bald,

Martina