Unser Weg nach Lyon

Guten Morgen👋🏽

Nach vier Tagen im Skai Restaurant wechselte ich ins Jaan, welches ebenfalls auf dem 70. Stockwerk ist und somit die gleiche fabelhafte Aussicht bietet. Das Jaan wurde 2018 mit einem Michelin Stern ausgezeichnet. Kein Wunder – Chefkoch Kirk Westaway mit seiner Küchencrew und das Serviceteam unter der Obhut von Restaurant Manager Simone Macri sind ein eingespieltes Team! Wirklich, diese respektvolle Zusammenarbeit hat mich beeindruckt!! Chef Kirk stammt aus südwest England, was auch die Philosophie erklärt: im Jaan wird britisches Essen neu interpretiert. Auch bei der Weinbegleitung wird nichts dem Zufall überlassen, Sommelière Céline sorgt für den passenden Tropfen.

atemberaubende Aussicht auf das Marina Bay Sands Hotel

das Serviceteam und ich

fish and chips Tartlette

English Garden

Als ich einmal vor dem Gast den britischen Butter portionierte und anrichtete kam ich mit den Gästen ins Gespräch, es stellte sich heraus dass die Beiden letzte Woche in Appenzell ihre Ferien verbrachten und nach einem Spaziergang im Hotel Hof Weissbad einen Dessert genossen. Welch ein Zufall, ich durfte mich im Hotel Hof Weissbad auf die vergangenen SwissSkills vorbereiten und werde von ihnen nun auch sehr grosszügig in den Vorbereitungen auf die WorldSkills unterstützt! Die Welt ist doch klein…

An dieser Stelle herzlichen Dank ans Hof Weissbad für die unglaubliche Unterstützung!!

Einen schönen, verschneiten Wintertag wünsche ich Euch!

Greetings from sunny Singapore,

Martina