Unser Weg nach Lyon

Erstmals begann Evelyne Tanner den Wettkampf vor Tatjana Caviezel mit dem anstrengsten Modul der Woche. Tief konzentriert verfolgt Evelyne den Plan für‘s Modul 3.

Das Modul 3 beinhaltet folgende Komponenten und musste in 2 1/2 Stunden geschickt werden:

A 1 Truthahnmousse, Coleslow-Salat, Orangenfilets, Zitronen-Majonnaise-Sauce, Safrancracker

A 2 Pochierte Lachsterrine, Kabissalat mit Tomate und gerösteten Nüssen, Cocktailsauce, Safrancracker

A 3 Sous-vide pochierte Makrele mit Ingwer und Apfel, Karottensalat mit Apfel, pikante Tomatensauce, Safrancracker

B 1 Gefüllte Poulardenbrust mit Apfel, Currysauce, gebackene Süsskartoffeln mit Nüssen, Sellerieflan mit Safran, Nusscracker, Erbsenpüree

B 2 Kalbspiccata, Tomatensauce, Gemüse, gebackene Süsskartoffeln mit Nüssen, Sellerieflan mit Safran, Nusscracker, Erbsenpüree

B 3 Im Ofen geröstetes Lamm mit Zwiebel, Joghurt-Minze-Sauce, gebackene Süsskartoffeln mit Nüssen, Sellerieflan mit Safran, Nusscracker, Erbsenpüree

Souverän, souverän und nochmals souverän. Evelyne hat alle 3 Vorspeisen (je 4 Teller) pünktlich geschickt.

Besonders beeindruckend war die grosse Unterstützung des Schweizer Fanblocks und der Schweizer Delegation, welche komplett (!) anwesend war. Gewaltig, aufopfernd und wertschätzend.

BRAVO Evelyne, das hast Du Dir verdient!

Bei Tatjana Caviezel stand zum Abschluss die Königsdisziplin FINE-DINING an. Die Mise en Place wurde gewissenhaft, nach Lehrbuch erstellt.

Trotz schwieriger Gästestruktur welche vorwiegend aus Gästen des Gastgeberlandes bestand bewahrte Tatjana jederzeit die Haltung und konnte jederzeit ihre trainierten Fähigkeiten vollumfänglich anwenden.

Auch hier wurde Tatjana durch einen ohrenbetäubenden Abschlussapplaus von der Schweizer Fangemeinde zum beendeten Wettbewerb, gefeiert und gehuldigt! Well done.

Bravo Tatjana, das hast Du Dir verdient!

ONE TEAM ONE VOICE! Danke geschätztes Swiss National Team und Fans für die Wertschätzung der Gastronomie und damit verbunden unseren Kandidatinnen.

WIR sind stolz auf unsere Schweizer Gastro Delegation! Ihr habt die Visitenkarte in Abu Dhabi abgegeben und dürft erhobenen Hauptes zur Siegerehrung antreten.

– Tatjana Caviezel

– Evelyne Tanner

– Martin Erlacher (Chief Expert)

– Daniel Inauen (Expert Cooking)

– Noemi Kessler (Shopmaster Restauration)

Nun beginnt die Nacht der „langen Messer“, wo die Medaillengewinner/innen  gekürt werden. Wir drücken die Daumen für die Schweiz.

Verfolgen Sie die Abschlussfeier live von Zuhause aus. Ab 17:30 Uhr Schweizer Zeit unter folgendem Link:

https://livestream.com/worldskillsabudhabi