Der Tag begann so wie man es sich wünscht….mit einem strahlenden Lächeln und grosser Schweizer Herzlichkeit. Danke Noemi für das erste Highlight!

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Tatjana Caviezel begann wiederum mit leichter Nervosität, getrieben von den eigenen Erwartungen eine perfekte Performance zu präsentieren. Das heutige  Modul war CASUAL DINING. Es begann mit einem Skills-Test, in welchem Rauchlachs zubereitet werden musste.

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Danach wurde die Mise en place für den Lunch-Service „Casual Dining“ erstellt.

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Gleich gefolgt mit der Aufgabe Serviettenfalten (12 verschiedene Variationen an der Zahl). Das Resultat von Tatjana fand viele Bewunderer auf Zuschauer- sowie auch auf internationaler Expertenseite (gemessen an den gemachten Photos und dem darauf folgenden Applaus).

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Beim anschliessenden Dining-Service nahm Tatjana richtig Fahrt auf: Sie bestach durch excellente Gastgeber-Qualitäten und strahlte eine hohe Fachkompetenz und (Schweizer) Herzlichkeit aus.

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Evelyne Tanner knüpfte nahtlos an den gestrigen Tag an und nahm das Modul 2 in Angriff.

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Folgende Aufgabe musste hierbei bewältigt werden;

A Consommé mit sous-vide-gegarter Geflügel-Spinat-Roulade, Karottenflan, Wurzelgemüse

B Im Ofen gegartes Lamm im Mantel „Oriental Style“, Lammjus, Kartoffelgratin, Broccoli & Randen

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Evelyne zeigt einen Wettkampf auf hohem Niveau. Zahlreiche nützliche Erinnerungshilfen (an den richtigen Orten platziert 😉) helfen ihr dabei ihren Plan erfolgreich umzusetzen.

Gemessen an den Besuchen der vielen Experten-Nationen 👩🏻‍🍳👨🏻‍🍳, macht Evelyne auf sich aufmerksam!

Zum Schluss noch dies:

Tatjana & Evelyne können sich auf die grossartige Unterstützung ihrer mitgereisten Familienmitgliedern und Freunden verlassen, welche immer wieder Kraftorte wachsen lassen. Dies ist ein nicht zu unterschätzender Erfolgsfaktor!

FAMILY-POWER supports the success!

Danke an das Team CAVIEZEL

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Danke an das Team TANNER

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One Comment on “Day 2…Swiss Gastro excellence

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